|
|
Asperges Au Gratin
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg groene asperges, 100 g gruyere kaas,
15-30 g boter, 50 g Parmezaanse kaas,
30 g broodkruimels, 6 blaadjes basilicum,
1 eetlepel olijfolie, vers gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding:
Verwarm de overgrill voor op 250 graden.
Bereidingswijze:
Snijd ca. 2? cm van de aspergestengels af, bindt ze daarna in ongeveer 4 bosjes bij elkaar en zet ze rechtop in de diepste pan die u heeft (bij voorkeur een aspergepan). Maak een koepel van folie die als deksel dient en stoom in 15 minuten de asperges gaar. Maak daarna de bosjes los en dep ze droog. Meng in een kom de gruyerekaas, Parmezaanse kaas en gescheurde basilicumblaadjes. Vet een ovenschaal in met olijfolie en leg een laag asperges onderin de schaal. Strooi hierover het kaasmengsel. Herhaal dit tot de asperges op zijn. Strooi over iedere laag kaas een beetje zout en peper en over de bovenste laag, de broodkruimels, zwarte peper en wat klontjes boter. Na 3 tot 4 minuten onder een hete grill is de bovenkant mooi bruin en kan de schotel opgediend worden.
|
|
|